總抗氧化能力(T-AOC)(DPPH法)分光光度法
測定意義:
測定對象中各種抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶等構成總抗氧化水平。在生物學、醫(yī)學和藥學研究中常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液,細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。
測定原理:
DPPH為穩(wěn)定的自由基,在醇溶液中呈紫色,515nm波長處有強吸收。當有抗氧化劑存
在時,溶液會發(fā)生脫色反應且吸光值變小,借此可評估清除自由基的能力。
自備儀器和用品:
恒溫水浴鍋、低溫離心機、可見分光光度計、1mL玻璃/石英比色皿、80%甲醇(重做標曲使用)和蒸餾水。
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